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下岗工人卖骨头汤 变身百万财主

?? 日期:2016-01-14???? 来源:农林牧渔网????作者:农林牧渔资讯????浏览:494????评论:0????
核心提示:下岗工人卖骨头汤变身百万财主!“我要收摊了,这堆肉骨头5元钱廉价卖喽!”听到这句吆喝,周公强高兴不已,由于自从下岗后就很少吃荤了。但究竟手头紧,所以他上前仍有意压价,便说:“怎么上面没沾几多肉呀?”掌柜的说:“老兄,这你就不懂了。骨头上剔剩

下岗工人卖骨头汤变身百万财主!“我要收摊了,这堆肉骨头5元钱廉价卖喽!”听到这句吆喝,周公强高兴不已,由于自从下岗后就很少吃荤了。但究竟手头紧,所以他上前仍有意压价,便说:“怎么上面没沾几多肉呀?”掌柜的说:“老兄,这你就不懂了。骨头上剔剩下的肉都是瘦肉,骨头敲碎了,里面的骨髓特殊有养分。”周公强买下这堆肉骨头后,回抵家煨起骨头汤来。没多久,厨房里就飘满了喷鼻味,夫妻俩吃得特殊高兴。

喝完骨头汤,周公强感叹:“此刻夫妻双双下岗,假如天天喝得上骨头汤就好了。”老婆提示他:“此刻什么生意都有人做,就是没人熬骨头汤,咱们能不克不及卖骨头汤呢?”周公强停住了,反问道:“骨头汤也能卖钱吗?”老婆接着说:“我们家在鼓楼病院四周,病院里的病人,尤其是白叟、妇女、儿童,都爱好喝骨头汤。”周公强一听,感到很有事理。第二天凌晨,他便往菜市场买回了一篮子骨头。熬成鲜汤舀进保温桶里,到鼓楼病院门口叫卖。一个钟头不到,一年夜桶骨头汤就卖光了,回家一算账,净赚50元。

此后,周公强天天午时和晚上都往鼓楼病院卖骨头汤,由刚开端的一次一桶增添到后来的一次两三桶,最多时到达五六桶。但没多久,病院就开端驱赶他了。周公强一想也是,“游击队员”再如许当下往确定不可。于是,他借了几万元在南京鼓楼病院四周租了一间门面,开起了“周氏骨头汤馆”。他在店前拉横幅许诺:“我的骨头汤欠好喝不要钱!”

对于鼓楼病院这块成熟的市场,他采用了德律风预订的办法,包管10分钟内送到。并向病人及其家眷发放接洽卡,招揽生意。那些日子里,他天天净赚至少100元,小两口的日子超出越舒坦了。

实其实在小店赚年夜钱跟着生意的好转,骨头汤馆的人手不敷了,周公强便聘任了一位钱姓厨师替本身熬汤,本身则从事治理和经营。他对汤的味道看得很是重,每熬出一锅骨头汤都要亲口试试,感到不错,才让办事员端上桌。

一天,周公强出门时光长了一些,回到店里时,有一位回头客对他说:“周老板,今天的骨头汤似乎没有前几天的地摊网道。”周公强尝了尝,便往找厨师懂得情形。本来,面临浩繁的顾客,性急的钱厨师为了抢时光,一开端就往锅里倒开水,致使附在骨头上的肉的概况忽然受到高温,肉的外层卵白质顿时凝固,使肉里层的卵白质不克不及充足地摊网消融到汤里,造成味道差别。

准确的熬法应该是一次性加足冷水,并慢慢地摊网升温。如许,卵白质才干够充足消融到汤里,汤的味道才会鲜美。周公强弄清工作的原由后,当即来到店堂里,向客人阐明情形,并恳切地摊网报歉,说:“今天的汤我买单!”过后,为了提示钱厨师留意,周公强在操纵间的墙上夺目的地位贴上了熬汤的流程,吩咐厨师不克不及有半点忽视。

不久,周公强看见电视里正在播放某品牌喷鼻醋的告白,马上灵机一动:醋有开胃化食的感化,骨头汤里能不克不及参加喷鼻醋呢?为此,他经多次测验考试,终极发明——待锅里的水沸腾后,参加少许喷鼻醋,使骨头里的磷钙消融在汤内,炖出来的汤既鲜美,又便于肠胃接收。他让钱厨师如法炮制,公然客人反应不错。

后来,有客人向周公强反应,骨头汤里的油太多了。

周公强一想:对呀,假如鲜汤太油腻的话,很难喝得下口。为此,除了往油外,周公强还嘱咐厨师在骨头汤里加一点冬瓜、海带、腐竹、黄豆和尖笋等辅料,让汤加倍爽口。

此外,周公强还几回再三吩咐厨师:“一锅汤,此外店只熬一个小时,我们必定要熬三四个小时。熬不成乳白色,就别端上桌。否则,就是砸本身的牌子!”为了防止厨师年夜意,他特地买了一只闹钟放在操纵间里,专门部署一名办事员为熬骨头汤的进程计时。

“汤王”,资产已达几百万。下一步,他预备在其它城市开分店或连锁店。

义务编纂:王琼

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